Динамика изменений группового состава органической массы грибных субстратов при ферментации
Аннотация
Объемы промышленного производства грибов, в отличие от многих сельскохозяйственных направлений, с каждым годом растут благодаря возможности круглогодично получать готовую продукцию с высоким содержанием полноценного пищевого белка и независимо от погодных условий. Однако главным сдерживающим фактором его развития в Республике Беларусь является нехватка отечественного субстрата. Для выращивания грибов субстрат должен содержать полный набор макро- и микроэлементов, необходимых для их роста и развития. Сбалансированный и правильно подобранный питательный субстрат поможет обеспечить высокий и стабильный урожай на протяжении всего процесса производства. С этой целью был проведен групповой анализ питательных субстратов на стадии ферментации в процессе выращивания грибов. Показано, что в процессе подготовки (созревания) субстрата происходят изменения в его групповом составе, в частности наблюдается увеличение доли гуминовых веществ за счет снижения содержания лигнина, целлюлозы и легкогидролизуемых веществ.
Об авторах
М. А. Шелоник
Институт природопользования НАН Беларуси
Беларусь
Беларусь
Мария Александровна Шелоник, младший научный сотрудник
220076; ул. Ф. Скорины, 10; Минск
Г. Г. Янута
Институт природопользования НАН Беларуси
Беларусь
Беларусь
Григорий Григорьевич Янута, кандидат биологических наук, доцент
220076; ул. Ф. Скорины, 10; Минск
Список литературы
1. Национальный статистический комитет Республики Беларусь – интерактивная информационно-аналитическая система распространения официальной статистической информации [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://dataportal.belstat.gov.by/Indicators/Preview?key=141211. – Дата доступа: 27. 03. 2024.
2. Еникиев, Р. И. Технология приготовления питательных субстратов для выращивания шампиньонов / Р. И. Еникиев, А. Р. Ибатуллина // NovaInfo. – 2017. – № 59. – С. 158–162.
3. Kertesz, M. A. Compost bacteria and fungi that influence growth and development of Agaricus bisporus and other commercial mushrooms / M. A Kertesz, M. Thai // Applied Microbiology and Biotechnology. – 2018. – Vol. 102, № 4. – P. 1639–1650.
4. Industrially Important Fungi for Sustainable Development / A. M. Abdel-Azeem [et al.]. – Switzerland: Springer Nature, 2021. – Vol. 1 : Biodiversity and Ecological Perspectives. – 589 p.
5. Гарибова, Л. В. Выращивание грибов / Л. В. Гарибова. – М.: Вече, 2005. – 94 с.
6. Нурметов, Р. Д. Выращивание шампиньонов и вешенки : руководство / Р. Д. Нурметов, Н. Л. Девочкина – М.: Россельхозакадемия, 2010. – 68 с.
7. Иванов А. И. Шампиньоны России (род Agaricus L.). Видовой состав, экология, культивирование / А. И. Иванов. – Пенза: РИО ПГАУ. – 2017. – 200 с.
8. Биоконверсия целлюлозосодержащего сырья. ферментативный гидролиз целлюлозы (обзор литературы) / А. А. Шубаков. [и др.] // Известия Коми научного центра УРО РАН. – 2022. – Т. 4, № 56. – С. 27–34.
9. Обзор современных исследований по ферментативному гидролизу лигноцелюллозосодержащего сырья / Ш. Келдиёрова [и др.] // Вестник науки. – 2020. – Т. 1, № 24. – С. 96–99.
10. Лиштван, И. И. Основные свойства торфа и методы их определения / И. И. Лиштван, Н. Т. Король. – Минск: Наука и техника, 1975. – 320 с.
11. Микробиологические аспекты выращивания высших грибов / М. Г. Саубенова [и др.] // Микробиология және вирусология. – 2021. – Т. 3, № 34. – P. 1–10.
12. Лысак, В. В. Микробиология. Практикум : пособие / В. В. Лысак, Р. А. Желдакова, О. В. Фомина. – Минск: БГУ, 2015. – 115 с.
13. Состав микробного сообщества на разных стадиях компостирования, перспектива получения компоста из муниципальных органических отходов (обзор) / А. Н. Ножевникова [и др.] // Прикладная биохимия и микробиология. – 2019. – Т. 55, № 3. – C. 211–221.
14. Impact of cultivation substrate and microbial community on improving mushroom productivity : a reviewby / N. Suwannarach [et al.] // Biology. – 2022. – Vol. 11, № 4. – P. 1–33.
15. Технические материалы на основе свекловичного жома / Б. А. Кулишов [и др.] // Вестник технического университета. – 2015. – Т. 18, № 23. – С. 72–77.
16. Погарелова, Ю. Н. Новые направления использования свекловичного жома в республике Беларусь / Ю. Н. Погарелова, Ж. В. Бондаренко // Труды БГТУ. Сер. IV, Химия, технология органических веществ и биотехнология / Бел. гос. технол. ун-т. – Минск, 2009. – Вып. 17. – С. 266–269.
17. Исследование сорбционных свойств целлюлозы свекловичного жома по отношению к ионам никеля / Т. А. Кузнецова [и др.] // Химия растительного сырья. – 2020. – № 2. – С. 307–314.
18. Pannekens, М. Natural bitumen is an extraordinary habitat for microorganisms : dr. rer. nat sci. diss. / М. Pannekens. – Dustburg, 2021, 155 p.
19. Орлов, Д. С. Химия почв / Д. С. Орлов. – М. : Изд-во МГУ, 1992. – 259 c.
20. Kulikova, N. A. Interactions between Humic Substances and Microorganisms and Their Implications for Nature-like Bioremediation Technologies / N. A. Kulikova, I. V. Perminova // Molecules. – 2021. – Vol. 26, № 9. – P. 1–32.
21. Феофилова, Е. П. Лигнин: химическое строение, биодеградация, практическое использование (обзор) / Е. П. Феофилова, И. С. Мысякина // Прикладная биохимия и микробиология. – 2016. – Т. 52, № 6. – С. 559–569.
Рецензия
Для цитирования:
Шелоник М.А., Янута Г.Г. Динамика изменений группового состава органической массы грибных субстратов при ферментации. Природопользование. 2024;(1):176-184.
For citation:
Shelonik M.A., Yanuta G.G. Dynamics of changes in the group composition of organic mass of mushroom substrates during fermentation. Nature Management. 2024;(1):176-184. (In Russ.)
Просмотров:
50
JATS XML
Послать статью по эл. почте 