Генотипические особенности биохимического состава и антиоксидантного комплекса плодов голубики высокорослой (Vaccinium Corymbosum l.) в условиях Беларуси

   Приведены результаты сравнительного исследования в южной агроклиматической зоне Беларуси биохимического состава и уровней антиоксидантной и ферментативной активностей плодов шести новых интродуцируемых сортов голубики высокорослой: раннеспелых Chanticleer и Hannah’s Choice, среднеспелых Bluegold и Harrison, позднеспелых Aurora и Rubel, а также соответствующих данным группам спелости районированных сортов Weymouth, Bluecrop и Elliott. Выявлена существенная зависимость их биохимического состава, а также антиоксидантной и ферментативной активностей от генотипа растений. Установлено, что тестируемые раннеспелые сорта в 1,7 и 2,0 раза уступали сорту Weymouth по качеству плодов, а среднеспелые превосходили в этом плане эталонный сорт Bluecrop в 2,3 и 8,0 раза при наибольших различиях у сорта Bluegold, превосходившего сорт Harrison по качественному составу плодов в 3,5 раза, тогда как позднеспелый сорт Aurora в 2,5 раза отставал от сорта Elliott по интегральному уровню питательной и витаминной ценности плодов, а сорт Rubel, напротив, превосходил его в этом плане в 4,5 раза при превышении данного показателя у сорта Aurora в 11,3 раза. В соответствующих таксономических группах обосновано лидирующее положение по качественному составу плодов сортам Weymouth, Bluegold и Rubel. Установлено, что наиболее высокой антиоксидантной и ферментативной активностью плодов характеризовались позднеспелые сорта голубики – Elliott и особенно Rubel, тогда как наименьшей – среднеспелый сорт Bluecrop. Выявлено отставание обоих тестируемых раннеспелых сортов и позднеспелого Aurora от соответствующих районированных сортов по антиоксидантной, каталазной, пероксидазной и полифенолоксидазной активности плодов и превышение эталонного уровня данных показателей у обоих тестируемых среднеспелых сортов и позднеспелого сорта Rubel. Установлено полное совпадение сортовых рядов голубики высокорослой по изменению уровней антиоксидантной и ферментативной активности плодов, а также интегрального уровня их питательной и витаминной ценности по совокупности биохимических характеристик.

1. Прида, А. И. Природные антиоксиданты полифенолной природы (антирадикальные свойства и перспективы использования) / А. И. Прида, Р. И. Иванова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. – 2004. – № 2. – С. 76–78.

2. Влияние водных извлечений из лекарственных растений на процессы свободно-радикального окисления / М. А. Рыжикова [и др.] // Экспериментальная и клиническая фармакология. – 1999. – Т. 62, № 2. – С. 36–38.

3. Карабанов, И. А. Флавоноиды в мире растений / И. А. Карабанов. – Минск: Ураджай, 1981. – 80 с.

4. Голубика высокорослая. Оценка адаптационного потенциала при интродукции в условиях Беларуси / Ж. А. Рупасова [и др.] ; под ред. В. И. Парфенова. – Минск: Беларуская навука, 2007. – 442 с.

5. Возделывание голубики на торфяных выработках Припятского Полесья: (физиолого-биохимические аспекты развития) / Ж. А. Рупасова [и др.]. – Минск: Беларуская навука, 2016. – 242 с.

6. Клюква крупноплодная в Беларуси / Е. А. Сидорович [и др.]. – Минск: Наука и техника, 1987. – 238 с.

7. Келети, Т. Основы ферментативной кинетики / Т. Келети. – М.: Мир, 1990. – 348 с.

8. Меныцикова, Е. Б. Антиоксиданты и ингибиторы радикальных окислительных процессов / Е. Б. Меныцикова, Н. К. Зенков // Успехи совр. биологии. – 1993. –Т. 113, № 4. – С. 442–455.

9. Иванов, Б. Н. Восстановление кислорода в хлоропластах и аскорбатный цикл / Б. Н. Иванов // Биохимия. –1998. – Т. 63, № 2. – С. 165–170.

10. Кретович, В. Л. Биохимия растений / В. Л. Кретович. – М.: Высшая школа, 1986. – 503 с.

11. Рубин, Б. А. Об изоферментах пероксидазы в клубнях картофеля / Б. А. Рубин, Е. В. Будилова // Доклады АН СССР. – 1970. – Т. 190, № 3. – 722 c.

12. Андреева, В. А. Фермент пероксидаза. Участие в защитном механизме растений / В. А. Андреева. – М.: Наука, 1988. – 129 с.

13. Диксон, М. Ферменты / М. Диксон, Э. Уэбб. – М.: Мир,1988. – 515 с.

14. Медведев, С. С. Физиология растений : учеб. / С. С. Медведев. – СПб. : Изд-во С.-Петерб. ун-та. – 2004. – 336 с.

15. Моргун, В. В. Экофизиологические и генетические аспекты адаптации культурных растений к глобальным изменениям климата / В. В. Моргун, Д. А. Киризий, Т. М. Шадчина // Физиология и биохимия культурных растений. – 2010. – Т. 42, № 1. – С. 3–23.

16. Формирование биохимического состава плодов видов семейства Ericaceae (Вересковые) при интродукции в условиях Беларуси / Ж. А. Рупасова [и др.] ; под ред. акад. В. И. Парфенова. – Минск: Беларуская навука, 2011. – 307 с.

17. Физиолого-биохимические основы применения микроклонального способа размножения голубики высокорослой для получения оздоровленного посадочного материала Ж. А. Рупасова [и др.] ; под ред. акад. В. Н. Решетникова. – Минск: Беларуская навука, 2022. – 185 с.

18. Методы определения сухих веществ или влаги : ГОСТ 28561-90. – Введ. 01. 07. 1991. – М.: Стандартинформ, 1991. – 11 с.

19. Методы биохимического исследования растений / под ред. А. И. Ермакова. – 3-е изд., перераб. и доп. – Л.: Агропромиздат, Ленингр. отд-ние, 1987. – 430 с.

20. Марсов, Н. Г. Фитохимическое изучение и биологическая активность брусники, клюквы и черники / Н. Г. Марсов : дис. … канд. фарм. наук. – Пермь, 2006. – С. 99–101.

21. Большой практикум «Биохимия». Лабораторные работы : учеб. пособие / сост. М. Г. Кусакина, В. И. Суворов, Л. А. Чудинова ; Перм. гос. нац. исслед. ун-т. – Пермь, 2012. – 148 с.

22. Технохимический контроль консервного производства / А. Т. Марх [и др.]. – М.: Агропромиздат, 1989. – 304 с.

23. Swain, T. The phenolic constituents of Prunus Domenstica. 1. The quantitative analysis of phenolic constituents / T. Swain, W. Hillis // J. Sci. Food Agric. – 1959. – Vol. 10, № 1. – P. 63–68. doi: 10.1002/JSFA.2740100110

24. Скорикова, Ю. Г. Методика определения антоцианов в плодах и ягодах / Ю. Г. Скорикова, Э. А. Шафтан // Тр. 3-го Всесоюз. семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. – Свердловск, 1968. – С. 451–461.

25. Методика определения антоцианов в плодах аронии черноплодной / В. Ю. Андреев [и др.] // Фармация. – 2013. – № 3. – С. 19–21.

26. Определение содержания дубильных веществ в лекарственном растительном сырье // Государственная фармакопея СССР. – М.: Медицина, 1987. – Вып. 1 : Общие методы анализа. – С. 286–287.

27. Антиоксидантная активность белков отдельных видов дикорастущих растений Беларуси и Монголии / В. И. Домаш [и др.] // Ботаника (исследования) : сб. науч. тр. / Нац. акад. наук Беларуси, Ин-т эксперимент. бот. – Минск, 2017. – Вып. 46. – С. 190–200.

28. Chimical composition, antimicrobical and antioxidant activites of the essential oil and the ethanol extract of Cleistocalux (Roxb.) Merr and Perry buds / Nguyen Thi Dung [et al.] // Food and chemical toxicology. – 2008. – Vol. 46, № 12. – P. 3632–3639. doi: 10.1016/j.fct.2008.09.013

29. Физиологические и биохимические методы анализа растений : практикум / Калинингр. гос. ун-т ; авт.-сост. Г. Н. Чупахина. – Калининград: Калинингр. гос. ун-т, 2000. – 59 с.

30. Кинетические, биохимические и биологические методы анализа : методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине специализации «Кинетические, биохимические и биологические методы анализа» для студентов специальности 04.05.01 «Фундаментальная и прикладная химия» / Курганский гос. ун-т, каф. «Физическая и прикладная химия» ; сост. Л. В. Мосталыгина. – Курган, 2016. – 30 с.

31. Большой практикум по биоэкологии : учеб. пособие / О. Л. Воскресенская [и др.]. – Йошкар-Ола: Мар. гос. ун-т. – 2006. – Ч. 1. – 107 с.

32. Способ ранжирования таксонов растения : пат. BY 17648 / Ж. А. Рупасова, В. Н. Решетников, А. П. Яковлев. – Опубл. 30. 10. 13.

33. Макаревич, А. М. Антиоксидантная активность плодов Vaccinium corymbosum L. и Vaccinium uliginosum L. / А. М. Макаревич, В. Н. Решетников // Доклады НАН Беларуси. – 2011. – Т. 55, № 5. – С. 76–80.